夏バテを防ぐゴーヤの苦み成分！
加熱しても壊れにくいビタミンＣの含有量は、ビタミン豊富なピーマンと同じ。
筋肉の収縮を調整し、不足すると身体の動きが悪くなるカリウムも多く含んでいます。
油で炒めても栄養価は損なわれない為、夏には最高の野菜と言えます！
豆腐や肉などと炒めてたっぷり摂取する事で今年の夏バテ防止にお役立てください！
ゴーヤには独特の苦み成分【モモルデシン】が含まれています。
このモモルデシンは胃液の分泌をうながして食欲を増進させるほか
肝機能を高め血糖値を下げる効果が有ります！
食べ合わせ
美肌作り 【老化防止・スタミナ改善】
ゴーヤ+サーモン （うなぎ）
美肌作り 【腎臓病予防・利尿効果】
ゴーヤ+大豆
腎炎予防 【利尿作用・むくみ改善・解毒作用・スタミナ増強】
ゴーヤ+豆腐 （卵・もやし・にんにく・肉）
モモジンで免疫強化！
イチゴやキウイフルーツより豊富に含まれるビタミンＣは
熱を加えるとどんどん壊れていきます。コツは手早く調理する事です。
タンパク質の一種であるモモジンは血圧降下や免疫力を高める効果があり
オレイン酸の多いオリーブ油を使うとガン予防の効果が高まります。
産地で分かる
旬の美味しい時期 ６月から９月
沖縄・宮崎・鹿児島・群馬
むくみ改善・スタミナレシピ！
腎炎予防・利尿作用・解毒作用もある健康レシピ！
材料
ゴーヤ・・・1本
にんにく・・・１片
木綿豆腐・・・1/2丁
卵・・・1個
豚薄切り肉・・・100g
ほんだし・・・小さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1・1/2
作り方
- ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、５分ほどおく。水洗いして水気をきる。
- 豆腐は２ｃｍ角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。豚肉は３ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
- フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。
- フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを入れ香りを出す。（２）の豚肉、（１）のゴーヤの順に炒め、「ほんだし」をふり、フタをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
- フタを取って（３）の豆腐を戻し入れ、（２）の溶き卵、しょうゆ小さじ１を回しかけ、ひと炒めする。
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