ラ・フランス
ソルビトールがのどの炎症を鎮める
見かけのでこぼこした感じに対して、ジューシーで甘くとろけるような食感が特徴です。
日本なしと同じように、水分と食物繊維が多く便秘改善に効果が有ります。
カリウムも同様に含まれているので、高血圧予防の効果もあります。
ビタミン類は多いとは言えませんが、のどの消炎に効果があるソルビトール、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸、消化を助ける働きがあるプロテアーゼを含んでいます。
また、ポリフェノール類も含むため、ガン予防にも効果を発揮します。
食べ合わせ
高血圧予防 【利用作用】
洋ナシ+生ハム
便秘改善 【ガン予防】
洋ナシ+チーズ
のどの渇きと疲労回復に効果
糖質を多く含むので、エネルギーの補給に効果が期待できます。
糖アルコールのソルビトールには、便通の改善の他に、果実の追熟を促す役割も有ります。
シャキシャキとした食感は不溶性食物繊維のリグニンやペントザンで、整腸作用があり、大腸ガン予防や美肌効果が期待されます。
美味しい洋ナシの見分け方
皮にツヤが有りキズが無いものを選びましょう
軸の周りを押して、柔らかさを感じれば食べごろサインです！
追熟・保存方法
未熟な場合は紙袋などに入れて、２０℃前後の場所で追熟します。
長期保存したい場合はビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れておきます。
追熟は冷蔵庫に入れると止まります、食べる前に追熟をしましょう！
品種群
ラフランス
山形産が有名
フランス原産の緑色の果皮に褐色の斑点が入ります。
芳香に加え濃厚な甘みとねっとりとした食感が特徴の洋ナシです。
マルゲリットマリア
フランス原産の大玉種
果皮はなめらかで美しく熟すと芳香が立ちます。
果肉は緻密で多汁です。
メープルレッド
山形産の濃い赤色品種
果肉は白く、甘さと程よい酸味のバランスが特徴です。
ゼネラル・レクラーク
フランス原産の大玉品種
褐色の斑点が目立ます。
香りが強くジューシーで特に甘みが強いです。
レッド・バートレット
山形産
甘みと程よい酸味、なめれ果な食感が魅力です。
特に缶詰用に利用されています。
ル レクチェ
新潟産
ジューシーで酸味が無く食べやすいです。
高級洋ナシのひとつで希少価値の洋ナシです。
オーロラ
アメリカ原産品種
甘みと酸味のバランスが良いです。
果肉は柔らかく果皮は褐色化しています。
疲労回復・腸整作用効果
洋ナシのアールグレイコンポート
材料
洋ナシ・・・２個
砂糖・・・大さじ４
白ワイン・・・１と１/２カップ
赤ワイン・・・１/２カップ
アールグレイ（粉状にする）・・・適量
作り方
１．洋ナシを縦割りにして芯を取り皮をむく
２．鍋で白ワインと、赤ワインに砂糖を入れ煮沸かす。
１を入れ７~８分煮たら火を止め、味をしみ込ませる
３．器に盛り付け、粉にしたアールグレイを振りかけ出来上がりです。
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