トップクラスのビタミンC菜の花 レシピで免疫力アップ！ 菜の花のつぼみと花茎、若葉をなばなと言います。 春の訪れを感じさせる風物詩である菜の花 レシピをご紹介します。 菜の花はビタミン類やミネラル類を豊富に含みますが、特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです。 白血球の働きを強める事で、風邪などの病気に対す...

ニラ 滋養強壮効果が高く冷え性改善にも効く！ ニラは独特の香りが特徴の野菜で、炒め物や餃子、スープなど幅広い料理で親しまれています。 香り成分や栄養素を含み、古くから食卓で活用されてきました。 今回は、ニラの特徴や旬の時期、選び方や保存方法、おすすめの食べ方をご紹介します。 ニラは香り成分「アリシン」を含み、豚肉やレバ...

ラ・フランス 芳醇な香りととろける食感が魅力 ラ・フランスは、芳醇な香りととろけるような食感が魅力の洋ナシです。 見た目のでこぼことした形とは対照的に、なめらかな果肉と上品な甘みを楽しむことができます。 秋から冬にかけて旬を迎える人気の果物で、そのまま食べるのはもちろん、デザートやコンポートなどにもよく利用されています...

ランブータン（トゲレイシ） 東南アジアで人気の果実！ 名前の由来はマレー語の【毛】を意味するRANBUTから来ています！ 赤いいがぐり状の果皮の下にはジューシーで甘酸っぱく、爽やかな香気の果肉が隠されています。 ランブータンにはカルシウムやビタミンCなどの栄養素が含まれています。 ジューシーで甘酸っぱい果肉が特徴で、そ...

美容効果たっぷりフルーツ！...

里芋（さといも） ぬめりパワーが免疫力を高める！ 水分以外の殆どがでんぷんで、加熱すると消化吸収しやすくなります。 高血圧予防に効果的なカリウムを大量に含まれ食物繊維がたっぷりなので、体脂肪や生活習慣病が気になる人にもおすすめです。 もう一つの注目は、ぬめり成分のガラクタンです。 ガラクタンは植物繊維の一種で、脳細胞の...

栗（くり） ９月９日は栗ご飯を食べよう！重陽の節句を「栗の節句」とも呼んでいたようです。 古代から栄養食として重宝されてきた栗！ ブナ科クリ属の植物は、日本はもちろん、ヨーロッパ、アメリカ、中国などにも自生し、古くから各地でその実が食用にされてきました。 日本でも栗は、縄文時代から貴重な食糧でした。 炭水化物をを多く含...

食用菊 食卓に香りと季節を届ける 食用を目的に改良され、栽培されたキクを食用菊と言います。 １年じゅう出回っていますが、旬はやはり秋です！ 香りの良さが引き立ち違いが出ます！ 美しい色と香り、シャキシャキとした歯ごたえを楽しむもので、食卓に季節感や潤いを届けてくれます。 ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミン類、マン...

柿（かき） タンニンの力で二日酔いを解消！ 柿に含まれるビタミンCは、ミカンやいよかんなど、かんきつ類の中で約２倍もあります！ ピーマンと同様量含まれるカロテンと相乗効果で肌荒れを防ぎ、風邪に負けない身体を作ります。 渋み成分のタンニンには、アルコールを分解する働きがあり、利尿作用のあるカリウムも豊富な為、二日酔いにも...

マンゴー 果物の女王は美容の強い味方！ 国産の完熟マンゴーが出回るようになり、話題の宮崎産ブランドなども生まれ、とても身近なフルーツになってきました。 チェリモヤ・マンゴスチンと共に世界三大美果のひとつに数えられています。 体内でビタミンA(レチノール）に変わるカロテンをたっぷり含んでいます。 細胞の老化を抑える抗酸化...