石榴【ざくろ】 鮮やかな赤い実と甘酸っぱさが魅力！ ザクロは、宝石のような赤い果実が特徴のフルーツです。 甘酸っぱい味わいとプチプチとした食感が楽しめることから、世界中で親しまれています。 果実にはポリフェノール類などの成分が含まれており、そのまま食べるほか、ジュースやスムージーなどにも利用されています。 今回は、ザク...

美容効果たっぷりフルーツ！...

柿（かき） タンニンの力で二日酔いを解消！ 柿に含まれるビタミンCは、ミカンやいよかんなど、かんきつ類の中で約２倍もあります！ ピーマンと同様量含まれるカロテンと相乗効果で肌荒れを防ぎ、風邪に負けない身体を作ります。 渋み成分のタンニンには、アルコールを分解する働きがあり、利尿作用のあるカリウムも豊富な為、二日酔いにも...

マンゴー 果物の女王は美容の強い味方！ 国産の完熟マンゴーが出回るようになり、話題の宮崎産ブランドなども生まれ、とても身近なフルーツになってきました。 チェリモヤ・マンゴスチンと共に世界三大美果のひとつに数えられています。 体内でビタミンA(レチノール）に変わるカロテンをたっぷり含んでいます。 細胞の老化を抑える抗酸化...

鎮静作用が気分を明るくする ミントにも似た緑の茎葉にレモンの香りを持つハーブです。 お茶にするほか香りづけとして、フルーツドリンクやビールに加えても 生の葉を刻んで、マヨネーズ、ホワイトソース、ザワークラフト魚や鶏肉 の料理などに入れても良いでしょう！ シトラール、シトロネラール、オイゲノールアセテートなどの精油成分を...

フランス料理に好相性 フランス料理には欠かせないキク科のハーブで、ピリッとした辛みがあります。 鶏肉、魚介類、野菜、卵などとよく合い、刻んだ葉をドレッシングやトマト料理 、スクランブルエッグなどに加えると、料理がおいしくなります。 食欲増進や消化促進の効果があるとされますが、食材の持ち味を生かすためにも 量は控えめのほ...

夏のダメージをはねつける栄養素がいっぱい！ カロテンを多く含む、夏が旬の野菜です。 夏は強い日差しによってメラニン色素や体内の活性酸素が増えやすい季節です。 カロテンには抗酸化作用があるほか、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保つ効果が有ります。 その他にも疲労回復や美肌づくりの効果が期待できるアスパラギン酸...

疲労回復に効果あり！！ 免疫機能を高め、疲労回復に効果のあるビタミンＣなどの ビタミン類、カロテンを豊富に含んでいます。 素揚げや天ぷら、油炒めなど、油を使った調理がカロテンを 効率よく摂れることが出来ます。 コツは強火でさっと調理します。 そうすれば、ビタミン類の損失も防げて美味しく食べられます。 食べ合わせ 美白効...