肌を美しく保つ美容 果実!

マンゴー

果物の女王は美容の強い味方!

国産の完熟マンゴーが出回るようになり、話題の宮崎産ブランドなども生まれ、とても身近なフルーツになってきました。

チェリモヤ・マンゴスチンと共に世界三大美果のひとつに数えられています。

体内でビタミンA(レチノール)に変わるカロテンをたっぷり含んでいます。

細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので肌を美しく保ち、ガン予防効果もあります。

ビタミンC、葉酸、食物繊維、カリウムも豊富で、美肌だけでなく、貧血予防、便秘改善と体内の内外を美しく保つために役立ます!

食べ合わせ

免疫力アップ 【貧血予防】

マンゴー+レバー

二日酔い防止 【疲労回復効果】

マンゴー+うど

便秘改善 【美肌予防】

マンゴー+ヨーグルト

老化防止 【抗酸化作用】

マンゴー+ミント (ぶどう・リンゴ・オレンジ)

カロテンがたっぷり詰まったフルーツ

活性酵素を抑制する働きがあるカロテン、免疫力を高めるビタミンC、酸化防止作用のあるビタミンEの相乗効果で、ガン予防を始め美肌効果や老化防止に効果があります。

ドレッシングとして、酢やオリーブ油などと一緒に取ると体内吸収が高まり、より効果的です。

ドライマンゴーは栄養が凝縮された優れものです!

品種群

フィリピンマンゴー

殆どが、上質なドライマンゴーに加工されます。

輸入されているものの大半はフィリピン産のペリカンマンゴー。

くちばしの形をしているのが特徴です。

タイマンゴー

別名:イエローマンゴー

ゴールデンマンゴーとも言うそうです。

コクがあり甘みと酸味のバランスが良い。

カルフォルニアマンゴー

別名:グリーンマンゴー

緑のままで完熟します。

果肉はあざやかな黄色で食感は濃厚です。

インドマンゴー

インド産は複数種有りますが代表的な物は『ケサール種』

国産マンゴー

原産地は宮崎沖縄鹿児島

殆どがアップルマンゴー

完熟で濃厚です。

美味しいマンゴーの見分け方!

収穫後に常温で追熟させます。果皮がベトベトしたツヤが出てきたら食べごろです。

保存方法

濡らした新聞紙かラップで包み野菜室へ。包まないと乾燥して皮がぶよぶよになります。

マンゴーの切り方

果実を3枚におろすように切り分けます。
タネを外し、皮を切らない様に注意します。
果肉に格子状に包丁を入れ果肉を押し上げ器に盛り付けます。

香港式マンゴープリン

90年代からブームになり香港のデザート、マンゴープリン。作り方は意外と簡単です。つぶした果肉に砂糖と生クリームを合わせゼラチンで固めるだけです。日本のプリンのように蒸したりはしません。

産地で分かる

旬の美味しい時期 6月から8月

国産:沖縄・鹿児島・宮崎

輸入:メキシコ・フィリピン

免疫力アップ・貧血予防レシピ!

レバーソテーマンゴーソース掛け

材料

マンゴー・・・1/2個

水・・・大さじ1

オリーブ油・・・大さじ1

ワインビネガー・・・小さじ2

塩・胡椒・・・少々

鶏レバー・・・200g

塩・胡椒・・・少々

作り方

1.マンゴーの皮をタネを取り除きます、ざく切りにしミキサーにかけます。
水で薄めてから、オリーブ油とビネガーを加え、塩・胡椒で味を調えます。

2.鳥レバーに塩・胡椒をしてカリッと焼きます。器に盛り付け1.のソースをかけて出来上がりです。

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