夏のダメージをはねつける栄養素がいっぱい！
カロテンを多く含む、夏が旬の野菜です。
夏は強い日差しによってメラニン色素や体内の活性酸素が増えやすい季節です。
カロテンには抗酸化作用があるほか、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保つ効果が有ります。
その他にも疲労回復や美肌づくりの効果が期待できるアスパラギン酸やリジンも含んでいます。
鮮度が落ちやすいのが難点ですが、さっと茹でて冷凍保存できます。
食べ合わせ
ガン予防【大腸ガン予防、肥満予防】
さやいんげん＋きくらげ （こんにゃく・たけのこ・ぜんまい）
腸内細菌【（善玉菌）を増やして便秘予防】
さやいんげん＋ヨーグルト (納豆・ほうれん草・ひじき）
血中コレステロール値低下【血圧降下】
さやいんげん＋チンゲン菜（寒天・たまねぎ）
ガン予防【美肌作り、視力回復】
さやいんげん＋ブロッコリー （なばな・トマト・かぼちゃ）
抗酸化作用のあるカロテンや疲労回復の高いビタミン
B1、Ｂ2、Ｂ6がたっぷり。
食物繊維の多い食と材組み合わせれば、大腸ガンの予防効果も
期待できます。
美肌作りに役立てる場合はタンパク質の多い豆類やビタミンＥを
含むゴマを組み合わせると効果あります。
産地で分かる
旬の時期 ６月から9月
千葉・福島・鹿児島・北海道
美肌作用に腸内環境改善レシピ！！
さやいんげんとかぼちゃのヨーグルトサラダ
材料
さやいんげん・・・1袋（15本ぐらい）
かぼちゃ・・・１００ｇ
ゆで卵・・・1個
サラダ菜…１枚
■ドレッシング
・プレーンヨーグルト・・・大さじ２
・マヨネーズ・・・大さじ２
・レモン汁・・・小さじ１
・塩、こしょう・・・少々
作り方
１．さやいんげんは、ゆでて食べやすい大きさにカット
かぼちゃは一口大に切る、電子レンジにかけて柔らかくしておく
ゆで卵はカットする。
２．ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ
１．に混ぜて出来上がり。
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