フランス料理に好相性
フランス料理には欠かせないキク科のハーブで、ピリッとした辛みがあります。
鶏肉、魚介類、野菜、卵などとよく合い、刻んだ葉をドレッシングやトマト料理
、スクランブルエッグなどに加えると、料理がおいしくなります。
食欲増進や消化促進の効果があるとされますが、食材の持ち味を生かすためにも
量は控えめのほうがよいでしょう！
★注意★
キク科アレルギーの人、妊娠中の人は使用を避けてください。
食べあわせ
食欲増進 【消化促進・鎮静作用・美肌効果・粘膜の健康維持】
フレンチタラゴン+卵 （バター・クリームチーズ）
産地で分かる
旬の美味しい時期 ４月から９月
南ヨーロッパ
食欲増進、抗酸化作用、ガン予防効果
ハーブサラダオレンジソースかけ
材料 （4人分）
トレビス・・・ 4枚
チコリ ・・・100g
エンダイブ ・・・4枚
きゅうり ・・・1本
フレッシュハーブ・・・チャービル 2枝
フレッシュハーブ ・・・ディル 2枝
フレッシュハーブ ・・・フレンチタラゴン 2枝
フレッシュハーブ ・・・マーシュ 1/2パック
【オレンジソース】
オレンジの絞り汁 ・・・1/2個分
りんご酢 ・・・大さじ1
サラダ油 ・・・大さじ3
塩 小さじ・・・1/3
砂糖 ・・・小さじ2
作り方
【１】きゅうりは薄切りにします。トレビス、チコリ、エンダイブ、マーシュは、適当な大きさにちぎります。チャービル、ディル、フレンチタラゴンは、葉を摘んでおきます。
【２】【オレンジソース】の材料を全て混ぜ合わせます。
【３】【１】を混ぜ合わせて器に盛り【２】をかけます。
【ワンポイント】
帆立や生の白身魚など、淡白な魚介類と組み合わせても。春ならいちごソースもおすすめです。ビネガーは他のものに代えてもお楽しみいただけます。
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