パプリカ

サラダに最高いろどり豊かで身体においしい!

赤・黄・オレンジと色鮮やかで目を楽しませてくれる

カラフルな姿に大型で肉厚のピーマンです。

栄養価もあり、抗酸化作用が高くビタミンCがたっぷり

ガン予防に効果が有るカロテンも豊富です。

固めの皮を焼いて向いてから食すと食べやすいです。

特に油との相性は抜群でカロテンの吸収率も高まります。

食べ合わせ

ストレス解消・美肌づくり

パプリカ+オリーブ油

血行促進、胃腸障害の改善

パプリカ+かぶ(長ねぎ)

産地で分かる

旬のおいしい地域・時期 7月から10月

高知・熊本・宮崎

カラフルな色の秘密

赤パプリカに含まれるのは、カプサンチン

黄色やオレンジに含まれるのは、

ゼアキサンチンという色素、

どちらもカロティノイドの一種

キサントフィルという成分で強い抗酸化作用があり、

動脈硬化や糖尿病、ガン予防の他皮膚や

目の粘膜を保護する働きがまだあります。

免疫UPには、パプリカを食べましょう!

美肌づくりに最適

生活習慣病対策、血栓予防にも効果あり。

パプリカのアンチョビソテー

材料

パプリカ・・・2個

たまねぎ・・・1/2

アンチョビ(フィレ)

・・・3~4枚

ニンニク・・・1片

オリーブ油・・・適量

塩、こしょう・・・少々

作り方

1.パプリカは食べやすい大きさに切る。

たまねぎは適当にカット

ニンニクはみじん切りに、

アンチョビは包丁で叩いてペースト状にしておく。

2.熱したフライパンに油とニンニクを入れ

香りをつける、香りが出たらたまねぎを炒める

次にパプリカを炒め

さらにアンチョビを入れ炒めて、塩、こしょうで味を調える。

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