サラダに最高いろどり豊かで身体においしい!
赤・黄・オレンジと色鮮やかで目を楽しませてくれる
カラフルな姿に大型で肉厚のピーマンです。
栄養価もあり、抗酸化作用が高くビタミンCがたっぷり
ガン予防に効果が有るカロテンも豊富です。
固めの皮を焼いて向いてから食すと食べやすいです。
特に油との相性は抜群でカロテンの吸収率も高まります。
食べ合わせ
ストレス解消・美肌づくり
パプリカ+オリーブ油
血行促進、胃腸障害の改善
パプリカ+かぶ(長ねぎ)
産地で分かる
旬のおいしい地域・時期 7月から10月
高知・熊本・宮崎
カラフルな色の秘密
赤パプリカに含まれるのは、カプサンチン
黄色やオレンジに含まれるのは、
ゼアキサンチンという色素、
どちらもカロティノイドの一種
キサントフィルという成分で強い抗酸化作用があり、
動脈硬化や糖尿病、ガン予防の他皮膚や
目の粘膜を保護する働きがまだあります。
免疫UPには、パプリカを食べましょう!
美肌づくりに最適
生活習慣病対策、血栓予防にも効果あり。
パプリカのアンチョビソテー
材料
パプリカ・・・2個
たまねぎ・・・1/2
アンチョビ(フィレ)
・・・3~4枚
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・適量
塩、こしょう・・・少々
作り方
1.パプリカは食べやすい大きさに切る。
たまねぎは適当にカット
ニンニクはみじん切りに、
アンチョビは包丁で叩いてペースト状にしておく。
2.熱したフライパンに油とニンニクを入れ
香りをつける、香りが出たらたまねぎを炒める
次にパプリカを炒め
さらにアンチョビを入れ炒めて、塩、こしょうで味を調える。
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