肉料理などの消化を助ける
加熱しても風味が落ちないのが特徴です。
スープストック、シチュー、マリネなど様々な料理に利用できる
シソ科のハーブです。
肉類など、脂肪分の多い食物の消化を助けます。
おもな精油成分は、チモール、カルバクロールなど
強い殺菌防腐作用があり、うがい薬としても使われています。
ハーブティーでは、発汗作用をうながし風邪の回復が期待できます。
食べ合わせ
糖尿病予防 【疲労回復・殺菌効果・風邪予防・高血圧予防】
タイム+豚肉 （バジル・ルッコラ・パプリカ）
のどの痛み改善 【風邪予防・咳止め効果・免疫力アップ】
タイム+セージ （レモン・ローズマリー・オレガノ）
抗菌効果 【リラックス・気の流れを改善・理気作用 】
タイム+クレソン （ライチ・クラゲ・ユリ根・三つ葉）
産地で分かる
旬の美味しい時期 4月から１０月
ヨーロッパ南部
疲労の回復、肌荒れなどに効果レシピ！
腸内環境改善、感染症を予防し不安・抑うつ状態の改善に効果
材料（2～3人分・調理時間約３０分）
レモンとタイムのチーズポテトお焼き
- ジャガイモ………中４個
- フレッシュタイム………２枝
- レモン搾り汁………１個分
- レモン皮すりおろし………１/２個分
- 塩………小さじ１/２
- ブラックペッパー………適宜
- シュレッドチーズ………５０ｇ
（トースト用チーズ、ピザ用チーズなど）
- サラダ油………大さじ２
作り方
- ジャガイモの皮を剥き、スライサーなどを使い薄くスライスする
・・・・・・なければ、包丁で薄切りに - ボウルにサラダ油以外の全ての材料をいれて軽くまぜあわせる
- フライパン（直径１８～２０ｃｍ）を弱火で熱し、サラダ油を加え、（２）を移し、全体に同じ厚みになるように広げ、フタをして１５分焼き、こわさないように注意してひっくり返し、フタを取って５分焼く
*ひっくり返すのが難しい場合は、別の大きめのフライパンを熱し、サラダ油少々をしいて、その上から落とし入れるようにすれば簡単です！
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