肌を美しく保つ美容 果実！
マンゴー
果物の女王は美容の強い味方！
国産の完熟マンゴーが出回るようになり、話題の宮崎産ブランドなども生まれ、とても身近なフルーツになってきました。
チェリモヤ・マンゴスチンと共に世界三大美果のひとつに数えられています。
体内でビタミンA(レチノール）に変わるカロテンをたっぷり含んでいます。
細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので肌を美しく保ち、ガン予防効果もあります。
ビタミンC、葉酸、食物繊維、カリウムも豊富で、美肌だけでなく、貧血予防、便秘改善と体内の内外を美しく保つために役立ます！
食べ合わせ
免疫力アップ 【貧血予防】
マンゴー+レバー
二日酔い防止 【疲労回復効果】
マンゴー+うど
便秘改善 【美肌予防】
マンゴー+ヨーグルト
老化防止 【抗酸化作用】
マンゴー+ミント （ぶどう・リンゴ・オレンジ）
カロテンがたっぷり詰まったフルーツ
活性酵素を抑制する働きがあるカロテン、免疫力を高めるビタミンC、酸化防止作用のあるビタミンEの相乗効果で、ガン予防を始め美肌効果や老化防止に効果があります。
ドレッシングとして、酢やオリーブ油などと一緒に取ると体内吸収が高まり、より効果的です。
ドライマンゴーは栄養が凝縮された優れものです！
品種群
フィリピンマンゴー
殆どが、上質なドライマンゴーに加工されます。
輸入されているものの大半はフィリピン産のペリカンマンゴー。
くちばしの形をしているのが特徴です。
タイマンゴー
別名：イエローマンゴー
ゴールデンマンゴーとも言うそうです。
コクがあり甘みと酸味のバランスが良い。
カルフォルニアマンゴー
別名：グリーンマンゴー
緑のままで完熟します。
果肉はあざやかな黄色で食感は濃厚です。
インドマンゴー
インド産は複数種有りますが代表的な物は『ケサール種』
国産マンゴー
殆どがアップルマンゴー
完熟で濃厚です。
美味しいマンゴーの見分け方！
収穫後に常温で追熟させます。果皮がベトベトしたツヤが出てきたら食べごろです。
保存方法
濡らした新聞紙かラップで包み野菜室へ。包まないと乾燥して皮がぶよぶよになります。
マンゴーの切り方
 | 果実を3枚におろすように切り分けます。 タネを外し、皮を切らない様に注意します。 果肉に格子状に包丁を入れ果肉を押し上げ器に盛り付けます。 |
香港式マンゴープリン
 | 90年代からブームになり香港のデザート、マンゴープリン。作り方は意外と簡単です。つぶした果肉に砂糖と生クリームを合わせゼラチンで固めるだけです。日本のプリンのように蒸したりはしません。 |
産地で分かる
旬の美味しい時期 6月から8月
国産：沖縄・鹿児島・宮崎
輸入：メキシコ・フィリピン
免疫力アップ・貧血予防レシピ！
レバーソテーマンゴーソース掛け
材料
マンゴー・・・1/2個
水・・・大さじ１
オリーブ油・・・大さじ1
ワインビネガー・・・小さじ２
塩・胡椒・・・少々
鶏レバー・・・２００ｇ
塩・胡椒・・・少々
作り方
１．マンゴーの皮をタネを取り除きます、ざく切りにしミキサーにかけます。
水で薄めてから、オリーブ油とビネガーを加え、塩・胡椒で味を調えます。
２．鳥レバーに塩・胡椒をしてカリッと焼きます。器に盛り付け１．のソースをかけて出来上がりです。
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