健やかな毎日の食事

腎臓病予防、夏バテ防止に効果あり！ 果肉には、抗酸化作用のあるカロテンとリコピン、利尿作用のあるカリウムが含まれています。 むくみが気になる人には有効です。 果肉が甘いのは真ん中とツルのそばそして、タネのまわりです。 収穫直後が一番甘くて美味しいです。 入手しましたら早めにお召し上がりください。 皮にはカリウムとアミノ...

モロヘイヤ 緑黄色野菜の中でトップクラスのカロテン、カルシウムを含みます！ ビタミンB群、C、Eも豊富です。ぬめり成分のムチンは、胃腸や目などの 粘膜を保護し、肝機能を高める働きがあります。 血糖値やコレステロールの上昇を抑えるとも言われており、繊維質も他の葉菜に比べ倍以上あります。 青菜の少ない夏の季節に旬が来る健康...

疲労回復効果・風邪を吹き飛ばす効果！ イタリア料理や中華料理の香りづけに欠かせないにんいく！ 古くから強壮作用をもつ薬用植物といして知られてきました。 注目すべき栄養分は、香りのもとであるアリシン。 強い殺菌作用のほか、ガンや血栓を予防する効果があり、さらに体内で ビタミンB1と結びつくとスタミナ回復に効果を発揮します...

たっぷりのカルシウムで骨を丈夫にする野菜です！ 栄養価の高い緑黄色野菜の中で鉄分やカルシウムなどはほうれん草以上 特にカルシウムの量は牛乳並みで、野菜の中では飛び抜けています。 それゆえ骨粗しょう症予防にも効果的です。 成長期の子供にも積極的に食べさせたい野菜のひとつと言えます！ 豊富なビタミンＣは風邪予防や美容効果が...

抜群の栄養価健康増進の決め手！ 緑黄色野菜のなかでも抜群の栄養価を誇ります。 牛レバーに匹敵するほどの鉄分に加え、多種多様なミネラル類 カロテン、ビタミンB群、C、葉酸などが豊富なので、造血作用があります。 また、カロテンのもつ抗酸化作用によって、ガン予防に加え、肌の老化を 防ぐという女性に嬉しい美容効果もあります。 ...

ガン予防の強い味方！ 中国では大根、豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれ、体調を 崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップにも効果的な葉菜です。 白菜の芯に近い芯葉の黄色い部分は甘みがあり、ビタミンCもたっぷり 余分な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムなど、健康維持に 欠かせないミネラル類も含んでいます。 クセがないので...

油で炒めると食物繊維がたっぷりとれます！ ビタミンC、E、カロテン、カルシウムなどを程よく含む シャキシャキした触感が魅力的な野菜です。 油で炒めるとカルシウムの摂取量がアップします！ かさが減り量を食べられ食物繊維がたっぷり摂れます。 茎を切った時に出る白い乳状の液はサポニンよう物質といい 食欲増進や肝臓、すい臓の機...

胃炎や胃潰瘍の改善に効果的 胃酸の分泌を抑え粘膜の修復を助けると言われているビタミンUを たっぷり含んでいます。 水溶性で熱に弱いビタミンCやUを上手に摂るならサラダなどの 生食がオススメです。 葉の緑の部分にはカロテンが豊富で、アミノ酸、カルシウムが沢山 含まれています。 芯のまわりにはビタミンCが多く、薄切りにして...

煮込み料理の名わき役！ 別名：ゲッケイジュ・ベイリーフとも呼ばれている クスノキ科のハーブです。 いちばん、知名度が高い利用法だと『ブーケガルニ』。 ご存知の方も多いのではないでしょうか（笑） 煮込み料理やスープストックなどに、パセリ・タイム・タラゴンなどと一緒に束ねて入れ、風味づけに使います。 煮込み料理やマリネに単...

肉料理などの消化を助ける 加熱しても風味が落ちないのが特徴です。 スープストック、シチュー、マリネなど様々な料理に利用できる シソ科のハーブです。 肉類など、脂肪分の多い食物の消化を助けます。 おもな精油成分は、チモール、カルバクロールなど 強い殺菌防腐作用があり、うがい薬としても使われています。 ハーブティーでは、発...