油で炒めると食物繊維がたっぷりとれます！
ビタミンC、E、カロテン、カルシウムなどを程よく含む
シャキシャキした触感が魅力的な野菜です。
油で炒めるとカルシウムの摂取量がアップします！
かさが減り量を食べられ食物繊維がたっぷり摂れます。
茎を切った時に出る白い乳状の液はサポニンよう物質といい
食欲増進や肝臓、すい臓の機能を高める働きがあるので芯を
刻んで食べる事をおすすめします。
因みに切り口が赤く変色するものはポリフェノールの酸化により
起こる現象です。
食べあわせ
健脳効果 【不眠症予防・精神安定】
レタス+牛乳 （しそ・ごま・牡蠣（カキ））
血中コレステロール低下 【高血圧予防・貧血予防】
レタス+サバ （いわし・はまぐり・いか）
ストレス緩和 【利尿作用・腎機能改善】
レタス+きゅうり （小豆・とうがん・ゴーヤ）
老化防止 【健脳効果・精力増強】
レタス+大豆 （カシューナッツ・かぼちゃ・ごま）
産地で分かる
旬の美味しい時期 ４月から９月
春レタス ４月から５月 茨城・長野
夏レタス ６月から９月 長野
良質な見分け方
いびつな物は生育不足
重すぎるものは収穫遅れで育ち過ぎです。
芯の部分が２センチ程の大きさで形が良く
弾力があるものが美味しく召し上がれます！
保存方法
芯がある場合、濡らした新聞紙又はリードペーパーで包みポリ袋をお使いください。
葉だけの場合は、プラスチック容器なタッパを使い冷蔵庫保存が長持ちします。
美肌と若返り健脳効果レシピ！
レタスチャーハン
材料
レタス・・・１/４個
ご飯（温かいもの）・・・茶碗２杯分
卵・・・２個
しょう油・・・適量
塩・こしょう・・・少々
サラダ油・・・適量
作り方
１．レタスは食べやすい大きさにちぎっておく
２．フライパンを熱し、油を入れたら溶き卵を流し入れ
固まる前にご飯を加えて良く炒めます。
ご飯がパラパラになりましたらレタスを加え、鍋肌から
しょう油を回し入れ香りを付けます。
塩、こしょうで味を調えれば出来上がりです。
不眠症、イライラを鎮める効果レシピ！
しそと梅のレタスサラダ
材料
レタス・・・５枚
しそ・・・５枚
いりごま・・・少々
【ドレッシング】
梅干し・・・２個
ポン酢・・・小さじ２
オリーブ油・・・大さじ１
作り方
１．レタスを食べやづい大きさにちぎり
しそは千切りにします梅干しは包丁でたたいておきます。
２．ドレッシングの材料を合わせる
３．器にレタスとしそを盛り２．をかけましたら
仕上げにごまをふり完成です。
老化防止、スタミナアップ、健脳効果
牛肉と夏野菜のレタス包み
材料
レタス・・・５枚
牛モモ薄切り・・・１００ｇ
きゅうり・・・１本
ねぎ・・・１/４本
調味料
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
みりん・・・小さじ２
酒・・・小さじ１
おろししょうが・・・少々
塩、こしょう・・・少々
かたくり粉・・・適量
サラダ油・・・適量
作り方
１．きゅうりとねぎはそれぞれ千切りにします。
レタスははがして良く洗っておきます。
２．牛肉は細切りにして調味料を合わせたものに１０分ほど
漬けてから、片栗粉をまぶしておきます。
３．フライパンを熱し、油を入れたら２．を炒めます。
４．レタスに３．と１．のきゅうりとねぎを巻いて器に盛り付け出来上がりです。
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