種のお茶が体内環境を整える！
古代ローマ時代から使われてきたせり科のハーブです。
新陳代謝や消化促進の効果があります。
全草が利用でき、葉はおもに魚料理やスープの風味付けに
若い茎や花はサラダに用います。
タネはカレーのスパイス利用されるほか、和漢薬として
健胃目的にも用いられてきました。
タネのおもな精油成分は、アネトール。
消化器官の働きを良くし、お茶にして飲むと解毒と利尿の
効果が期待できます。
食べ合わせ
アンチエイジング効果【生活習慣病予防・便秘解消・抗酸化作用・疲労回復】
フェンネル+リンゴ （ミックスナッツ・オリーブ油・レモン）
動脈硬化【高血圧予防・感染症予防効果・デトックス効果・鎮痛作用】
フェンネル+マグロ（オレンジ・ピスタチオ・セロリ）
産地で分かる
旬の美味しい時期 ４月から１０月
南ヨーロッパ・地中海沿岸部
感染症予防・デトックス効果・鎮痛作用
鮪ソテーと爽やかオレンジのサラダ
材料
まぐろ ・・・1サク
オレンジ・・・ 1つ
スティックフェンネル・・・ 3本
セロリ ・・・1／4本
タイライム・・・ 1つ
コルトゥーヤ ・・・小1
ピスタチオ・・・ 5つ
作り方
1. まぐろに軽く塩して、おく
2 .フェンネルとセロリを輪切りの薄切りにして、（フェンネルのフサフサした部分は、飾り用にとっておくとOK）ひとつまみの塩をして、タイライムを搾ってマリネしておく
3 .1と2を冷蔵庫で1時間程 休ませる
その間に、オレンジを剥いておく
4 .フライパンにオリーブオイルしいて、温またら、両面焼く（強火で、フライパンは、ゆするといい）
5 .まぐろは食べやすく薄切りに。
6 3のマリネと鮪、コルトゥーヤ（ナンプラーでも可）をボールで混ぜたら盛り付ける。
7 .飾り用にとっておいたフサフサのフェンネルの部分をのせて。オリーブオイルたらり。粒胡椒ガリガリ。
8 .ピスタチオを砕いたものを上にかければ、完成です
ポイント
ご馳走サラダです^ - ^
最後の魚醬（コルトゥーヤ）で味がまとまりますので忘れずに
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