セージ

薬箱のようなハーブ!

独特の薬のような香り高いシソ科のハーブです。

数多くの品種が有ります。

豚肉や内臓肉などの料理に使うと、肉の臭みを消し

同時に消化も助けくれます。

ツヨシ、カンファー、シネオール等の精油成分を含み

古代から万病に効くハーブとして利用されてきました。

防腐、殺菌消毒、強壮、精神安定、発汗抑制作用など

効果は多岐にわたります。

食べ合わせ

病後の体力回復【動脈硬化・心筋梗塞予防・生活習慣病予防】

セージ+豚肉 (玉ねぎ・唐辛子)

沈静効果【頭痛を和らげる効能・美肌効果・風邪予防】

セージ+セロリ (パプリカ・トマト・ローズマリー・オレガノ)

免疫機能を助け、目や歯、骨、肌、爪の健康を保つ!

セージ+かぼちゃ (人参・玉ねぎ・ローズマリー)

セージと相性が良い食材は

相性の良い食材は肉類の中でも豚肉

基本的にはどんな肉料理にもあいますよ

炒めものや、ソテーのような料理とも相性が良いのです。

私がお薦めなのが、ハンバーグや手作りソーセージです。

特に、セージはソーセージには欠かせない香辛料です。

セージは、香りの強い野菜や、意外にも豆類との相性が良好です。

野菜類を使った、スープで食べるも栄養価がありとても美味しいです。

産地で分かる

旬の美味しい時期 3月から11月

地中海沿岸部

古代から引き継がれる
神秘の力で浄化する!!

アメジストや水晶といったパワーストーンをご存知ですか?

アクセサリーの材料として、このパワーストーンは、ずっと使っていると

嫌悪感や邪気など良くない力が溜まってしまいます。

その良くない力を持ったパワーストーンのブレスレットやピアスを使っていては、良いものよりも悪いものを取り込んでしまいます。

そうならないために行うのが、ホワイトセージを使ったパワーストーンの浄化です。

ホワイトセージに火をつけて、お香のように使います。

ホワイトセージから出てくる煙にパワーストーンを通して浄化します。

香辛料として利用するセージとは別種のホワイトセージは浄化だけではなく

リラックス効果、リフレッシュ効果も期待できる癒し効果があります。

抗酸化力が強い栄養素で夏風邪予防!

ビタミンA摂取で免疫機能アップ!
目や歯、骨、肌、爪の健康を!

カボチャのクリーム冷
静スープ、トスカーナ風

材料

材料(4人分)

カボチャ ・・・1/2個
タマネギ ・・・小2個
ニンジン ・・・小2本
セロリ・・・ 1本
ローズマリー・・・ 1つかみ分
セージ ・・・1つかみ分
オリーブ・オイル ・・・適宜
野菜ストック・スープ・・・ 適宜
固形スープの素・・・ 1つ
塩 ・・・2つまみ分
バター 大さじ・・・1杯
生クリーム ・・・少々

作り方

1.カボチャをスライスします
2.タマネギ、ニンジン、セロリをスライスし、それをオリーブ・オイルで炒めます。
3.火が通ったらカボチャを加え、そこに野菜スープを具材が浸るくらいまで入れます。
4.固形スープの素を入れて強火で沸かす。沸騰したら中火に落とし、塩を2 つまみほど入れ、フタをして20分ほどしんなりするまで煮てください。
5.ローズマリーとセージをオリーブ・オイルで熱し、ゆっくりと香りを抽出します。
6.④ をミキサーにかけて滑らかにし、バターを加えます。⑤のオイルと生クリームをかけたら出来上がり。(出来立てが1番美味しいです。)

7.粗熱が取れましたら冷蔵庫で冷やしお召し上がりください♬

レシピ:伊藤尚文シェフ参照

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