そらまめ

美味しい旬の時期は短期間！

初夏を代表する味覚でしられるそら豆、タンパク質、糖質

ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃなどのほか、カリウム、鉄

銅などミネラル類が多く含まれています。

また、皮には食物繊維が多く含まれているので皮ごと利用できる

スープ等もお勧めです。

皮ごとじっくり焼き上げるのも美味しさを引き出すシンプルな方法です。

収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮な物を求め、直ぐに調理を

しましょう！

食べ合わせ

胃腸を丈夫にする　【腎臓病予防・便秘予防】

そらまめ+バナナ　（とうがらし・りんご・白菜）

動脈硬化予防　【強肝作用・心臓病予防】

そらまめ+きくらげ　（アジ・イカ・タコ）

利尿作用　【腎臓病予防・みくみ解消】

そらまめ+とうがん　（きゅうり・かぼちゃ・チコリ－）

貧血防止　【疲労回復・スタミナ増強】

そらまめ+牛肉　（黒砂糖・酢・牡蠣）

レシチンで血栓予防

レシチンは血栓を溶かす効果が有りビタミンＢ２と

ともに働いて血中コレステロールの酸化を防ぐ。

ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カリウムと言った水溶性成分が多く

水分代謝が良い方は食べ合わせに注意が必要です。

特に、冬瓜や胡瓜と食べ合わせるのは避けましょう！

産地で分かる

旬の美味しい時期　４月から６月

鹿児島・千葉・愛媛

胃腸を丈夫にする

腎臓病、糖尿病予防レシピ！

冷静そらまめスープ

材料

そらまめ・・・１カップ

ベーコン・・・５０ｇ

たまねぎ・・・１/２個

牛乳・・・１カップ

塩・こしょう・・・少々

サラダ油・・・適量

作り方

１．短冊切りにしたベーコンとみじん切りにした玉ねぎを

油でゆっくり炒め冷ましておく。

２．サヤからだしたそら豆を塩ゆでし、皮をむいておく。

３．２．と１．をスープ、牛乳と合わせみきさーにかける

コツはなめらかになるまで、塩、こしょうで味を調える

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