らっかせい

生活習慣病予防に効果あり！

ピーナッツと呼ばれていますが、

語源はピーナッツ「peanut」と書きますが、

ピー(pea)は「豆」の意味で、

ナッツ(nut)(nuts)は、木の実の意味だそうです。

実は地中になるって知ってましたか？

木にはならないので木の実ではないそうです。

ピーナッツという語源はそこから来ているようです

抗酸化作用が強く、動脈硬化の予防効果があるビタミンE

を始め、脳の働きを活発にするレシチン、ビタミンB群

ミネラル類などを含みます。

脂質も豊富ですが、その多くはリノール酸や、参加しにくく

悪玉コレステロール（LDL)値だけを下げる効果のあるオレイン酸

タンパク質や食物繊維も豊富です。

ビタミンＢ群の一種、ナイアシンがアルコールの代謝を助けるので

酒のつまみにも最適です。

食べ合わせ

貧血予防　【肝機能強化・ガン予防】

らっかせい+しじみ　（牡蠣・ホタテ・納豆）

心臓病予防　【便秘予防・血液サラサラ効果】

らっかせい+大豆　（きくらげ・にんにく・さやえんどう）

精力増強　【高血圧予防・動脈硬化予防】

らっかせい+セロリ　（イワシ・サバ・イカ）

糖尿病予防　【健脳効果・肝機能強化】

らっかせい+なす　（もろへいや・しじみ・豆腐）

生活習慣病を撃退

脂質は不飽和脂肪酸のオレイン酸なので、悪玉コレステロール

を除去し、さらに脂質の代謝を助ける抗酸化物質働きと相まって

生活習慣病予防に効果的。

レシチンやビタミンB群のコリンには、神経伝達物質の生成を

助ける働きがあり健脳効果が有ります。薄皮は薬効が高く薄皮ごと

食べる事をおすすめします。

産地で分かる

旬の美味しい時期　８月から９月

千葉・茨城

認知症予防・記憶力低下を防ぐ！

落花生ご飯

材料

米・・・２合

落花生・・・1/2カップ

干しシイタケ・・・２０ｇ

昆布・・・１０ｃｍ（幅５ｃｍ）

醤油・酒・・・適量

作り方

１．入り落花生をひと晩水に浸しておく。

干しシイタケは適量の水でもどしておく。

２．米は３０分前に洗いザルにあげておく。

３．２．に刻んだしいたけ１．の落花生、昆布

を入れしいたけの戻し汁を入れる。

醤油、酒、水加減をし炊飯する

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