トマト

ガンや老化防止に優れた栄養食材です。

本日はトマトをテーマにお伝えしていきましょう！

皮の赤い色素に含まれるリコピンは、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化等の予防効果が高い事が解っています

栄養成分も高くクエン酸などの働きで血糖値の上昇を抑えてくれる健康野菜と言えます。

特徴的な風味を等によって魚や肉の臭みを消しつつうまみ成分を引き立てる

調味料としても役立つ食材のひとつです。

食べ合わせ

老化防止に良い組み合わせ【 活性酸素除去の効果あり 】

とまと＋じゃがいも『ブロッコリー・ニンニク・たまねぎ』

ガン予防　【血行促進】

とまと＋キャベツ『鷹の爪・ほうれん草・チンゲン菜』

血圧降下作用【血圧予防】

とまと＋レモン　『カリフラワー・ぴーまん・パセリ』

疲労回復　【肩こり緩和】

とまと＋お酢　『オレンジ・りんご・いちご』

リコピンにはビタミンＥを！

リコピンを効果的に摂るには、ゴマや落花生などに含まれている

ビタミンＥをいっしょにとると効果的です。

脂溶性なので油を使って調理すると良いです。

ビタミンＣの体内活性を高めるケルセチンを含むので

ビタミンＣを含むほかの食材と合わせると美肌効果があります。

皮には薬効が多く含まれていますので出来ればむかないで食べる事をおすすめします。

良いトマトの見分け方

ヘタの黒いものは出荷後に人工的に完熟させています。

ぐっと重い物は糖度が高く甘いです。

フルーツトマト

品種名ではなく特別な製法で栽培されたトマトです。

高糖度のトマトは果物のように甘いです。

産地で分かる

旬のおいしい地域　６月から９月

夏・秋　北海道・茨城・福島

冬・春　熊本・栃木・茨城

保存方法

冷凍保存保存がおすすめ！

丸のまま冷凍すれば簡単に皮がむけて

はちみつなどをかけて食べるとデザート感覚で食べられます。

コロナ撃退！免疫アップレシピ！

粘膜を丈夫にし、感染症を予防する効果が期待できます。

頭もクリアーになり集中力増加に繋がります。

降ろしトマトのそうめん

材料

とまと大・・・２個

そうめん・・・２人前

めんつゆ・・・約３００㏄

エキストラバージンオイル・・・小さじ１

作り方

1.トマトをおろし金で卸す。

2.１と同量のめんつで割りオリーブ油を加える

3.茹でたそうめんを２につけてお召し上がりください。

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