レモンの香りで集中力を高める！
姿はススキ、香りはレモンにそっくり！
イネ科の不思議なハーブです。
タイ料理やベトナム料理に用いられ、ご存知の方も多いと思いますが
タイの代表的なスープ、トムヤンクンには欠かせない存在です。
他に鶏肉や魚料理の風味づけにも重宝されています。
おもな精油成分はシトラールで、消化促進や胃痛を和らげる
効果があります。
葉を刻んでお茶にするとリフレッシュ効果、集中力を高める
効果も期待できます。
食べ合わせ
胃腸機能向上 【デトックス効果】
レモングラス＋サンザシ （豆類・小豆・ハト麦）
リラックス効果【虫除・抗菌・殺菌効果・風邪予防】
レモングラス+ショウガ （セージ・ミント・タイム・ローズマリー）
上記は、ハーブテーや鶏肉、魚などと
合わせて摂取するとより効果が得られます。
産地で分かる
旬の美味しい時期 6月から10月
マレーシア・インド・スリランカ・ミャンマー・タイ
肝脂肪の予防・シワやシミ予防
アンチエイジング効果レシピ！
チキンのレモングラス煮
材料
鶏もも肉・・・300g
ニンニク・・・１片
レモングラス・・・１本
青唐辛子・・・１本
A
・ヌクマム・・・小さじ１
・砂糖小さじ・・・１・1/2
・ターメリック・・・小さじ1/2
・水・・・1/2カップ
・塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ１
クレソン・・・適量
１．鶏もも肉は一口大に切る。ニンニク、レモングラス、青唐辛子はみじん切りにする。Aを合わせておく（ヌクマムがない場合はナンプラー）。
２．鍋にサラダ油を熱し、弱火でニンニク、レモングラス、唐辛子の順に各香りが出るまで炒め、鶏肉を加えて表面の色が変わる程度まで炒める。
３．2にAを加え、弱火で５分煮る。 器に盛り付け、クレソンを飾る。
ポイント
弱火でニンニク、レモングラス、唐辛子の順に炒めたた後、鶏肉を加えて表面の色が変わる程度まで炒める。レモングラスは弱火で炒めることで風味が豊かに。
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