ストレスを緩和する魔法のハーブ！
オレガノと同じ属に
含まれるハーブで甘く繊細な香りが特徴的です。
ソーセージの香りづけによく使われています。
肉料理に使いうほか、バターソース入れたり
サラダに加えたりもします。
長く火を通すと香りが失せてしまうので
仕上げの数分前に加える事がコツです。
消化を助ける働きが得られるほか
ハーブティーとしても血圧を下げる効果や
不安や緊張を和らげる鎮静作用があるとされています。
食べあわせ
消化促進効果【整腸作用・毒素排出効果・デトックス効果】
スイートマジョラム+トマト (リンゴ・ブロッコリー・玉ねぎ・にんにく)
胃腸の調整【鎮静作用・風邪症状緩和・頭痛軽減効果】
スイートマジョラム+サーモン （ウコン・ショウガ・ミント・コーヒー）
産地で分かる
旬の美味しい時期 ４月から１０月
地中海東部
夏にピッタリな冷静スープ！
抗酸化作用・消化促進デトックスレシピ！
材料 （1人分）
フレッシュハーブ スィートマジョラム ・・・小さじ1（粗みじん切り）
フレッシュハーブ イタリアンパセリ・・・ 小さじ1（粗みじん切り）
野菜ジュース ・・・200ml
きゅうり・・・ 大さじ1（みじん切り）
玉ねぎ・・・ 小さじ1（みじん切り）
コショー ・・・少々
バゲット ・・・2-3枚（5mm厚さ）
にんにく・・・ 1/2かけ
オリーブオイル・・・ 少々
【飾り用】
フレッシュハーブ スィートマジョラム・・・ 少々
フレッシュハーブ イタリアンパセリ ・・・少々
作り方
【１】ハーブは葉を粗みじん切りに、きゅうりと玉ねぎはみじん切りにします。玉ねぎは辛いのが苦手な場合は15分ほど水にさらします。
【２】ピッチャーまたはボウルに野菜ジュース、ハーブ、野菜を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、味をなじませます。
【３】クルトンを作ります。5mmの厚さにしたバゲットをトースターで少し色がつく程度に軽く焼き、にんにくの切り口をこすりつけてオリーブオイルを少々たらします。
【４】グラスに【２】のガスパチョを入れ、イタリアンパセリとマジョラムを飾り、【３】を添えてできあがりです。
ハーブはオレガノやタイム、バジルも合います。
冷蔵庫に寝かせる時間を除きます。
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