胃腸の強い味方！精神をリラックスさせる成分に注目！ 学名ではコリアンダー、中国では香菜（シャンツァイ）タイではパクチー とそれぞれの国で呼び方が違います。 独特の香りには、好き嫌いがありますが、エスニック料理の人気の高まりで一般家庭でも楽しまれるようになりました。 香り成分には、胃腸を調え健胃や解毒の作用があり、胃弱や...

【空心菜】濃い味つけの油いためでスタミナをつけよう！ 茎の中が空洞なことから空心菜と名付けられた中国野菜です。 葉にぬめりがあります、茎はシャキシャキした歯ごたえがあります。 カロテンも多く栄養満点の緑黄色野菜です。 特に鉄分が豊富で貧血気味の方は食べると良いでしょう！ 夏バテ防止にに役立ちます。 にんにくや香辛料を加...

腎臓病予防、夏バテ防止に効果あり！ 果肉には、抗酸化作用のあるカロテンとリコピン、利尿作用のあるカリウムが含まれています。 むくみが気になる人には有効です。 果肉が甘いのは真ん中とツルのそばそして、タネのまわりです。 収穫直後が一番甘くて美味しいです。 入手しましたら早めにお召し上がりください。 皮にはカリウムとアミノ...

果糖とブドウ糖のパワーで夏の疲労回復！ 甘みと果実たっぷりのぶどうは、果糖、ブドウ糖などの糖質が主成分です。 体内で素早くエネルギー源になり疲労回復の効果が期待できます。 ぶどうといえば！ ワイン！ その色を付けている皮やタネには抗酸化作用のあるポリフェノールの一種アントニアシンが豊富に含まれています。 この成分には活...

モロヘイヤ 緑黄色野菜の中でトップクラスのカロテン、カルシウムを含みます！ ビタミンB群、C、Eも豊富です。ぬめり成分のムチンは、胃腸や目などの 粘膜を保護し、肝機能を高める働きがあります。 血糖値やコレステロールの上昇を抑えるとも言われており、繊維質も他の葉菜に比べ倍以上あります。 青菜の少ない夏の季節に旬が来る健康...

疲労回復効果・風邪を吹き飛ばす効果！ イタリア料理や中華料理の香りづけに欠かせないにんいく！ 古くから強壮作用をもつ薬用植物といして知られてきました。 注目すべき栄養分は、香りのもとであるアリシン。 強い殺菌作用のほか、ガンや血栓を予防する効果があり、さらに体内で ビタミンB1と結びつくとスタミナ回復に効果を発揮します...

たっぷりのカルシウムで骨を丈夫にする野菜です！ 栄養価の高い緑黄色野菜の中で鉄分やカルシウムなどはほうれん草以上 特にカルシウムの量は牛乳並みで、野菜の中では飛び抜けています。 それゆえ骨粗しょう症予防にも効果的です。 成長期の子供にも積極的に食べさせたい野菜のひとつと言えます！ 豊富なビタミンＣは風邪予防や美容効果が...

抜群の栄養価健康増進の決め手！ 緑黄色野菜のなかでも抜群の栄養価を誇ります。 牛レバーに匹敵するほどの鉄分に加え、多種多様なミネラル類 カロテン、ビタミンB群、C、葉酸などが豊富なので、造血作用があります。 また、カロテンのもつ抗酸化作用によって、ガン予防に加え、肌の老化を 防ぐという女性に嬉しい美容効果もあります。 ...

ガン予防の強い味方！ 中国では大根、豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれ、体調を 崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップにも効果的な葉菜です。 白菜の芯に近い芯葉の黄色い部分は甘みがあり、ビタミンCもたっぷり 余分な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムなど、健康維持に 欠かせないミネラル類も含んでいます。 クセがないので...

油で炒めると食物繊維がたっぷりとれます！ ビタミンC、E、カロテン、カルシウムなどを程よく含む シャキシャキした触感が魅力的な野菜です。 油で炒めるとカルシウムの摂取量がアップします！ かさが減り量を食べられ食物繊維がたっぷり摂れます。 茎を切った時に出る白い乳状の液はサポニンよう物質といい 食欲増進や肝臓、すい臓の機...