かぼちゃ

若返り効果ビタミンＥが豊富

【冬至にに食べると病気にならない】

お婆ちゃんが良く言っていた

栄養価がとても高い野菜です。

免疫力を高めるカロテンやビタミン類が豊富。

ビタミンＥはホルモン調整機能があり肩こりなどの

更年期障害を改善する他、血行も良くします。

普通野菜は、新鮮なものが栄養価が高いのですが、

かぼちゃは、何故か熟していないと甘みも少なく

パサパサして、カロテンも少ないです。

見分けるには、下手の部分を見ます。

ヘタがコルクのように枯れているものが完熟していて

食べごろです。

食べ合わせ

かぼちゃ＋イワシ　（にしん・豚肉・バター）

ガン予防・肺ガン予防

かぼちゃ＋カキ　（たいら貝・ホタテ貝・牛肉）

認知症予防・貧血予防・味覚障害予防

かぼちゃ＋削り節　（ゆば・カツオ・うなぎ）

スタミナ増強・健脳効果

かぼちゃ＋あずき　（なす・ぶどう・お茶）

心臓病予防・動脈硬化予防

産地で分かる

旬のおいしい地域

５月から９月

国産：宮崎、千葉、神奈川

１１月から３月

輸入：ニュージーランド、メキシコ

カロテンの宝箱

赤い色素カロテン、黄色い色素キサントフィルはどちらも

脂溶性なので、脂質といっしょに摂ると吸収率が上がります。

油いためも良いです。

ドレッシングやマヨネーズ等の組み合わせも

健康脳効果に期待できます。

夏を迎える前にスタミナ増強！老化防止！健脳効果レシピ！

かぼちゃとゆばの炊き合わせ

材料

かぼちゃ・・・1/4

しめじ・・・１パック

生ゆば・・・２０ｇ

だし汁・・・１カップ

みりん・・・大さじ２

うすくち醤油・・・小さじ１

塩・・・少々

作り方

１.かぼちゃはタネとわたの部分を取り、ひと口大に切る。

しめじは、小房に分け

生ゆばは食べやすい大きさに切っておく。

２.鍋にだし汁と調味料を入れ、中火にかけ温まったら、皮を下にして

かぼちゃを並べる

３.柔らかくなったら、しめじとゆばを順に加え、煮含め出来上がり。

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