りんご 香り高く身体にうれしい栄養分！ 果実に含まれる栄養価の高さから、世界中で愛され続けてきた果実です。 ビタミン・ミネラル類・有機酸などはもちろん、食物繊維のペクチン、不溶性のレグナンやセルロースには、コレステロールの吸収を阻害する効能があります。 他にもポリフェノールなどによる抗酸化作用や脂肪低減作用、老化防止効...

さつま芋 豊富な食物繊維が女性にぴったり！ ほっこりと甘いさつまいもの主成分はでんぷんで、加熱によって一部が糖質に変わり甘みが増します。 主食代わりになるうえに、ビタミンＣ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ６などを豊富に含んでいることが特徴です。 カロテンも含まれており、オレンジ色の品種では、その含有量は緑黄色野菜をしのぎます...

柿（かき） タンニンの力で二日酔いを解消！ 柿に含まれるビタミンCは、ミカンやいよかんなど、かんきつ類の中で約２倍もあります！ ピーマンと同様量含まれるカロテンと相乗効果で肌荒れを防ぎ、風邪に負けない身体を作ります。 渋み成分のタンニンには、アルコールを分解する働きがあり、利尿作用のあるカリウムも豊富な為、二日酔いにも...

この栄養価で食べないのは損！ 紫蘇（大葉）薬味やさしみのつまとして利用される青じその葉は、添え物にしておくのは もったいないほど 栄養豊富です。 ビタミン、ミネラル類が多く、特にカロテンとビタミンB2、カルシウムの量は野菜の中でもトップクラスです。 赤じそは、カロテンの量が少ないですが、他の栄養成分は青じそとかわりませ...

代謝を活発にし抗菌抗酸化力が老化やガン予防に効果を発揮！ 世界中で幅広く利用されている薬効の高い植物です。 爽やかな辛みの主成分はジンゲロールです。 加熱するとショウガオールへと変化します。 どちらも、血行促進効果が高く身体の芯から温めるので、風邪のひき始めや冷え性、生理痛にも有効です。 また、魚や肉などの臭みを取る消...

たっぷりのカルシウムで骨を丈夫にする野菜です！ 栄養価の高い緑黄色野菜の中で鉄分やカルシウムなどはほうれん草以上 特にカルシウムの量は牛乳並みで、野菜の中では飛び抜けています。 それゆえ骨粗しょう症予防にも効果的です。 成長期の子供にも積極的に食べさせたい野菜のひとつと言えます！ 豊富なビタミンＣは風邪予防や美容効果が...

ガン予防の強い味方！ 中国では大根、豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれ、体調を 崩しがちな冬の風邪予防や免疫力アップにも効果的な葉菜です。 白菜の芯に近い芯葉の黄色い部分は甘みがあり、ビタミンCもたっぷり 余分な塩分を排出し高血圧予防が期待できるカリウムなど、健康維持に 欠かせないミネラル類も含んでいます。 クセがないので...

皮に含まれる色素成分が血管をキレイにする！ 紫紺色の皮には、ポリフェノールの一種、ナスニンと言う アントシアニンはブルーベリー同様、目の疲労や視力の回復 活性酸素の働きを抑制しガンを予防する。 血管をキレイにし動脈硬化や高血圧を予防する。 皮には、栄養素が多い為、なるべく残して調理しましょう！ 食べ合わせ 動脈硬化予防...

老廃物を排出！ぬか漬けすると乳酸菌効果が！ 腎臓の働きを助ける効果あり！ 他のウリ科の野菜と同様にビタミンＣ、カロテン、カリウムなどを 含みます。カリウムはナトリウムの排出をうながし、利尿作用が有る為 腎臓の働きを助けるので、血圧を正常に保つ効果も期待できます。 たくさん手に入ったら新鮮なうちに漬物にしても、浅漬けなら...

夏風邪予防に効果がある野菜！ ズッキーニ特有の歯ごたえを楽しまめます。 カロテンやビタミンＣ、カリウムなどを含みます。 オリーブ油との相性が抜群です！ 油で炒める事によりカロテンの吸収率を高め免疫力アップや風邪の予防が期待できます。 皮膚や粘膜を正常に保つビタミンＢ２も含まれているので美肌効果も！ じっくり加熱すると甘...