デトックス・美容効果の健康果実！

りんご

香り高く身体にうれしい栄養分！

果実に含まれる栄養価の高さから、世界中で愛され続けてきた果実です。

ビタミン・ミネラル類・有機酸などはもちろん、食物繊維のペクチン、不溶性のレグナンやセルロースには、コレステロールの吸収を阻害する効能があります。

他にもポリフェノールなどによる抗酸化作用や脂肪低減作用、老化防止効果など多岐にわたり効果があります。

低カロリーで腹持ちが良く、ダイエットにも効果的です。

特にデトックスにおける効果はプチ断食に用いられる程効果があります。

ぜひ、ナチュラルファスティングダイエットをお考えな方は朝の食事をりんごに置き換えて実践して見ては如何でしょうか？

食べ合わせ

胃腸強化　【ガン予防・便秘解消】

りんご+パイナップル　（チコリ-・三つ葉・やまのいも）

肥満防止　【ガン予防・血液サラサラ効果】

りんご+こんにゃく　（わかめ・えのきたけ・グレープフルーツ）

血中コレステロール値低下　【心臓病予防・ガン予防】

りんご+きくらげ　（アスパラガス・たまねぎ・ナス）

疲労回復　【老化防止・肥満防止・ガン予防】

りんご+トマト　（ブロッコリー・チンゲン菜・のり）

毎日１個で健康になる！

酸味のもとのリンゴ酸はクエン酸とともに疲労回復効果があります。

ポリフェノールのプロシアニジンはカテキンの結合体で果肉に含まれています。

アントシアニンは赤い皮に含まれています、いずれも抗酸化作用があります。

生活習慣病予防や老化防止などに有効です。

食物繊維のペクチンなど栄養価が含まれるのは皮が多いです、皮ごと食べる事をおすすめします。

産地で分かる

旬の美味しい時期　９月から１１月

青森・長野・岩手

美味しいりんごの見分け方

全体的に色つやが良く赤いりんごは甘みが強く味も濃いです。
りんごの下、おしりの部分が深くくぼんでいて、変形していないものが良いです
ツルが太くてりんごの上の部分が深くくぼんでいて、変形していないものが良いです

保存方法

バナナやキウイなどと同じようにエチレンガスを多量に発生させるので、同じ袋に別の種の果実を入れると早く熟成させてしまう傾向があります。

例外はじゃがいもです。

じゃがいもだけは、発芽を遅らせる効果があるそうです。

りんご自体は温度差がある場所では傷みやすいです。

ポリ袋に入れ密閉して冷蔵庫の野菜室がよいです。

りんごの食べごろサインの見分け方

熟すにしたがって皮が赤井品種は赤くなり、尻部分も緑色から黄色に変化します。品種によっては、表面を保護するたためのロウ物質を多く分泌するものもあります。

ワックスと勘違いする方も多いですが、日本のりんごはワックス処理はされていません。

品種群

サンふじりんご

『ふじ』を袋掛けせずに栽培した物です。

ふじよりも甘みが強く、色も濃いです。表皮はややまだらです。

王林

ゴールデンデリシャスと印度の掛け合わせ。

なしに近い食感。香り高く果汁も多く酸味が少なく大人気です。

つがるりんご

ゴールデンデリシャスと紅玉を掛け合わせた。

甘みが強い品種です。生産量はふじに次いで第２位。

ジョナゴールド

ゴールデンデリシャスと紅玉の掛け合わせ。

甘みと酸味のバランスが良い。加熱調理に最適

紅玉（こうぎょく）

アメリカ原産品種。酸味が強く、アップルパイやジャムなどの加熱調理向き

秋映（あきばえ）

千秋とつがるの掛け合わせ。酸味があり、甘みとのバランスが絶妙なりんごです。

千秋

やや小ぶりながら甘みと酸味のバランスが良く、歯ごたえがある。果汁が多いのも特徴。

シナノスイート

ふじとつがるを掛け合わせた品種。糖度は高いが、ほのかな酸味も持ち合わせている。

シナノゴールド

ゴールデンデリシャスと千秋を掛け合わせた品種。

香りが高く果汁も多い。貯蔵性に優れている。

シナノピッコロ

平成１８年に登録された長野県の品種。

小ぶりで可愛い大きさがウケている。やわらかな酸味とふわっとした甘みがあり丸かじり出来るりんごとして人気が高い。

シナノドルチェ

平成１７年登録の新品種。

果汁が多く、糖度は１４もある色づきがよくデザート用りんごに人気が高い。

未希ライフ

つがると千秋の掛け合わせ。早生種です。

サクサクした食感とさっぱりとした味わいに人気が高いです。

アルプス乙女

３０ｇ程の小さな姫りんごです。

ふじと紅玉が混植された園で偶然発見された品種です。

苗木で家庭菜園しながらお弁当に入れて楽しんだり、リンゴ飴も出来ます（笑）

ブラムリー

いギリス生まれの調理専用種です。

酸味が強く加熱すると煮溶ける。

国内では小布施のみで栽培しています。

心臓病予防・コレステロール値低下レシピ！

ポークとりんごのソテー

材料

りんご・・・１個

豚ロース厚切り肉・・・１枚

にんにく・・・１片

塩・こしょう・・少々

白ワイン・・・１/２カップ

サラダ油・・・適量

作り方

１．りんごは皮と芯をとり、薄切りにします。豚肉は筋切りをしてから塩、こしょうで下味をつけておきます。

２．熱したフライパンに油、つぶしたにんにくを順に入れて、香りが移ったら豚肉を焼きます。

３．焼き色が付きましたらひっくり返して両面に色が付いたらりんごを加える。
白ワインを回し入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにして火を通す。

４．器に盛り付けフライパンの残り汁を掛け回し出来上がりです。

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