カテキンが老化防止・ガン予防に効果的 たっぷりの果汁にとろける食感の桃は、初夏味覚をを代表する果物です。 有効成分としては血圧を下げる効果のあるカリウムやコレステロール値を下げるナイアシンを含みます。 食松繊維のペクチンも豊富なので整腸作用があり、便秘解消に役立ちます。 カテキンも含まれ、抗酸化作用による、ガン予防や老...

代謝を活発にし抗菌抗酸化力が老化やガン予防に効果を発揮！ 世界中で幅広く利用されている薬効の高い植物です。 爽やかな辛みの主成分はジンゲロールです。 加熱するとショウガオールへと変化します。 どちらも、血行促進効果が高く身体の芯から温めるので、風邪のひき始めや冷え性、生理痛にも有効です。 また、魚や肉などの臭みを取る消...

煮込み料理の名わき役！ 別名：ゲッケイジュ・ベイリーフとも呼ばれている クスノキ科のハーブです。 いちばん、知名度が高い利用法だと『ブーケガルニ』。 ご存知の方も多いのではないでしょうか（笑） 煮込み料理やスープストックなどに、パセリ・タイム・タラゴンなどと一緒に束ねて入れ、風味づけに使います。 煮込み料理やマリネに単...

爽やかな香りで気分転換！ Change of pace！ 世界中に広く分布するシソ科のハーブです。 種類が沢山あり、精油成分も異なります。 甘い香りのスペアミント、主成分はカルボン。 ベトナム料理でよく使われるミントです！ スッとした強い香りがするペパーミントの主成分はメントール。 どちらもミントソースやお菓子、ビネガ...

スタミナ野菜と言えばこれ！ ねばねばしている成分気になりますよね！ これは食物繊維として働きのあるペクチンと 糖たんぱく質のムチンです。 ペクチンは腸内の善玉菌を増やし整腸効果や血中コレステロール値を 下げる効果が有ります。 ムチンは人の体内では、器官や消化器の粘膜を覆って保護する物質になります。 胃炎や胃潰瘍の予防、...