この栄養価で食べないのは損！ 紫蘇（大葉）薬味やさしみのつまとして利用される青じその葉は、添え物にしておくのは もったいないほど 栄養豊富です。 ビタミン、ミネラル類が多く、特にカロテンとビタミンB2、カルシウムの量は野菜の中でもトップクラスです。 赤じそは、カロテンの量が少ないですが、他の栄養成分は青じそとかわりませ...

老化を防ぎ活性酸素の発生を抑えてくれる優れたハーブです。 ネギの仲間で、わけぎよりもさらに細く、繊細な香りを持つハーブです。 細かく刻んでサラダやオムレツ、スープ、マリネなどの仕上げに使うほか バターやクリームチーズにまぜ込んで使ってもよいでしょう。 ピンクの可愛らしい花も、葉と同じように使えます。 カロテンやビタミン...

森の香りで頭すっきり！ シソ科のハーブで、鶏肉や羊肉、ジャガイモなどの料理によく合います。 肉の臭みを抑え、殺菌作用もある為肉料理に重宝されます。 おもな精油成分はピネン、ボルネオール、カンファー、シネオールなど。 消化促進、殺菌作用、強壮などの作用が有ります。 食べ合わせ ガン予防【抗酸化作用】 ローズマリー+肉　（...